Recette végétarienne – Gratin de gnocchis aux aubergines

Aloha les gourmands ! Il y a peu, je me suis remise à cuisiner. J’ai toujours aimé ça ; cuisiner. Je ne sais pas vous mais je trouve cela apaisant, ça change les idées et permet tout simplement de prendre son temps … Et puis j’ai toujours vu mes parents cuisinés. Alors inconsciemment, je pense que c’est quelque chose qui est ancré en moi. Malheureusement le temps et la flemmardise ont pris le pas sur toutes ces belles raisons de cuisiner. Mais voilà ! C’est décidé à partir de maintenant retour aux fourneaux. Et je vous emmène avec moi !

Le fait d’être suivi par une nutritionniste n’a fait qu’augmenter mon envie de cuisiner de nouveau, de bons petits plats, sains et équilibrés pour l’amoureux, pour mes proches et pour moi-même.

Et c’est toujours plus sympa et gratifiant de manger des plats que l’on a concocté soi-même, vous ne trouvez pas ?

Dimanche dernier, c’était un peu la fin dans le frigo. J’ai vraiment l’impression que l’on passe notre temps à faire des courses alimentaires! 😂 Il nous restait des gnocchis et quelques légumes dont une aubergine. Alors j’ai eu l’idée d’un gratin de gnocchis aux aubergines.

Une plat végétarien puisque cela fera bientôt 3 ans que nous le sommes. D’ailleurs, je vous prépare un article vous expliquant pourquoi et comment je suis devenue végétarienne. Si vous souhaitez passer le cap et que ça peut vous aider, c’est avec plaisir.

Recette veggie Gratin de gnocchis aux aubergines 3

Les Ingrédients

◊  1 aubergine  ◊
◊  2 échalotes  ◊
◊  200 g de gnocchis  ◊
◊  50 cl de crème fraîche liquide  ◊
◊  20 g de protéine de soja  ◊
◊  2 cuillères à soupe d’Huile d’olive  ◊
◊ 1 œuf ◊
◊ Curry  ◊
◊  Sel & poivre  ◊
◊  Piment de Cayenne  ◊

Gratin de gnocchis aux aubergines Recette végétarienne

La Recette

  1. Dans un bol remplit d’eau tiède, réhydratez les protéines de soja pendant 10 minutes.
  2. Pendant environ 2 min, faites cuire les gnocchis dans une casserole d’eau salée. Égouttez-les
  3. Coupez l’aubergine en très fines lamelles
  4. Dans un plat allant au four, alternez lamelles d’aubergines et gnocchis.
  5. Dans une poêle, faites revenir les échalotes avec de l’huile d’olive.
  6. Égouttez les protéines de soja et rajoutez-y les échalotes dorées, la crème fraîche liquide, le sel, le poivre, le piment de Cayenne, le curry et l’œuf. Mélangez bien et versez le tout sur les aubergines et les gnocchis.
  7. Saupoudrez le tout de gruyère.
  8. Enfin, enfournez pendant 50 minutes à 200°
  9. Et bon appétit !

Gratin de gnocchis aux aubergines recette veggie

Alors elle vous tente cette recette veggie gnocchis ?

Bisous bisous,
Steph